چاشنی فلافل چیست؟

چاشنی فلافل از جمله چاشنی های محبوب و خوشمزه، جهت طعم دار نمودن انواع فلافل می باشد. می توانید جهت آشپزی راحت تر، از چاشنی فلافل اویس به عنوان طعم دهنده ای خوشمزه استفاده نمایید.

چاشنی اصلی فلافل

ادویه فلافل از چند ادویه پرخاصیت و معطر ، با طبع گرم ترکیب شده است. با مصرف این چاشنی خوشمزه ، طعمی فراموش نشدنی و خاطره ای به یاد ماندنی از غذایی خوشمزه را تجربه می کنید.

طرز تهیه چاشنی فلافل

از ادویه های پودر انبه، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و ... در این چاشنی خوشمزه استفاده می شود.

فروشگاه اویس جهت رفاه حال شما عزیزان ، ادویه فلافل 100% طبیعی و خالص را در بسته بندی های شیک و تمیز خدمتتان عرضه می نماید. مجموعه اویس این خاطر جمعی را به شما عزیزان می دهد که ترکیبات این چاشنی، فقط ادویه های طبیعی می باشد و فاقد اسانس و هرگونه مواد افزودنی می باشد.

شیوه های طبخ فلافل

خوشمزه ترین دستور پخت فلافل به روش لبنانی ها است. همان طور که از اسم این غذا پیدا است ، در این غذا فلفل زیادی استفاده می شود. کسانی که اهل غذای تند هستند این نوع غذا با ذائقه آن ها سازگار است.

دستور پخت فلافل خانگی خوشمزه، همراه با چاشنی فلافل اویس

مواد لازم : نخود 1 کیلو گرم 

 سبزی جعفری 50 گرم 

 سیر 7 حبه متوسط 

 پیاز 2 عدد 

 سیب زمینی 2 عدد 

 فلفل دلمه سبز 1 عدد 

 لیمو ترش 1 عدد 

 ادویه فلافل اویس

 آماده  سازی مواد فلافل

ابتدا نخود ها را یک روز قبل خیس کرده و سیب زمینی ها را آبپز می کنیم . در مرحله بعد اول پیازها را چرخ می کنیم و داخل آبکش میریزیم و آب پیاز را به طور کامل جدا می کنیم . بعد دهانه چرخ گوشت را عوض می کنیم و دهانه نخودی یا همان دهانه درشت را می گذاریم و بعد نخود ها را چرخ می کنیم.

 در بین چرخ کردن نخود ها ، سیب زمینی و سیر و سبزی و فلفل دلمه را چرخ می کنیم .

نکته: سیب زمینی آبپز را وقتی چرخ میکنیم حالت چسبندگی پیدا می کند و دیگر اصلا نیازی به تخم مرغ نیست .

سپس پیاز ها را که از قبل ، آب آن ها را جدا کرده ایم به همراه آب لیموی تازه ، اضافه می کنیم . این نکته مهم است که باید دقت کنیم تا دانه های لیمو ، مخلوط مواد ما نشود.

در آخر چاشنی معطر فلافل را به ازای هر نفر ، یک قاشق مربا خوری اضافه می کنیم . پس از اضافه نمودن چاشنی ، دیگر نیاز به افزودن هیچ ادویه ای از قبیل نمک و فلفل و زردچوبه و... نیست.

لازم است که کاملا مواد فلافل چنگ زده شود ، لذا دستانمان را کامل شسته و مواد را حسابی چنگ می زنیم تا به خوبی مخلوط شود . پس از چنگ زدن ، مواد را دوباره با دهانه ریز چرخ گوشت چرخ می کنیم . چرا که اگر 2 مرحله چرخ شود خیلی بهتر نرم می شود و سبب هضم بهتر غذا می شود و از نفخ غذا جلوگیری می کند .

داخل قالب فلافل به اندازه یک قاشق غذاخوری مواد را گذاشته و کمی فشار می دهیم . سپس داخل روغن مخصوص سرخ کردنی یا گیاهی سرخ می کنیم . زمان پخت این غذا بنابر سلیقه ی خودمان می باشد که چقدر سرخ شود.

نکته : ۱-  وجود سیب زمینی در فلافل مقدار معین و مشخصی دارد .  وجود سیب زمینی در فلافل دو علت اساسی دارد:

 علت اول: سبب می شود فلافل پوک شود.

علت دوم: باعث می شود حجم فلافل گرفته نشود و کمک به تُردتر و خوشمزه تر شدن غذا می کند.

2 - بعضی ها سبزی گشنیز و کنجد سفید را هم به فلافل اضافه می کنند.

3 - اگر قالب فلافل نداشتیم به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد برداشته و به کمک کف دو دست مانند کتلت آن را قالب زده و درست کرده و سرخ می کنیم.

4 – مواد فلافل را که چرخ کردیم ، اگر زیاد بود می توانیم بسته بندی کنیم و داخل فریزر نگهداری کنیم.

توجه : لازم به ذکر است که چاشنی های 50 گرمی برای طعم دار نمودن 5 تا 6 نفر می باشد و چنانچه تعداد نفرات بیشتری مد نظر دارید حتما از وزن بالاتری استفاده بفرمائید.

توجه داشته باشید که در تمام چاشنی ها ، تمام ادویه های مورد نیاز به کار رفته است لذا در هنگام استفاده از چاشنی مورد نظر ، هیچ ادویه ای به غذا اضافه نکنید مخصوصا نمک.