برگ بو اویس

برگ بو چیست؟

در ایران برگ بو را بیشتر به عنوان یک ادویه می شناسند و استفاده از آن در غذاها خیلی رایج نمی باشد. در صورتی که برگ بو به غیر از استفاده ی خوراکی، استفاده ی دارویی و باغبانی دارد و یک گیاه زیبا با خواص فراوان می باشد.

طبع برگ بو چه می باشد؟

طبیعت برگ بو گرم و خشک است. برگ های آن بیضی شکل و براق است و بوی معطر و طعم تلخی دارد.

برگ بو در چه غذاهایی استفاده می شود؟

از برگ بو در تهیه انواع سوپ، خورشت، سس، پاستا و دلمه برگ استفاده می شود.

برگ بو دارای چه خواصی است؟

در برگ های سبز برگ بو اسانس روغنی فرار وجود دارد.

برگ بو ادویه ای است که سرشار از ویتامین ها و املاح های فراوانی است و بسیار خوشبو و معطر است. ویتامین C موجود در برگ بو نقش تقویت سیستم ایمنی بدن را به عهده دارد.

ویتامینO موجود در برگ بود باعث پیشگیری از سرطان می شود. این در حالی است که 13% از عوامل مرگ و میر ناشی از سرطان می باشد که می توان با قرار دادن برگ بو در رژیم غذایی روزانه از بروز سرطان پیشگیری کرد.

وجود تعدادی از ویتامین های ب کمپلکس که در عملکرد سیستم عصبی و تنظیم متابولیسم بدن نقش دارد در برگ بو وجود دارد. همچنین مواد معدنی که در برگ بو است مانند مس، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم در سلامت انسان نقش مهمی دارند.

برگ بو در تولید انسولین کافی در بدن نقش دارد و می تواند در درمان بیماری دیابت مؤثر باشد. برگ بو اختلالات گوارشی و ناراحتی معده را درمان می کند. همچنین در درمان سردرد  میگرن بسیار مؤثر است.

آهن موجود در برگ بو، تولید گلبول قرمز می کند و در رفع کم خونی مؤثر است. همچنین برگ بو اشتها آور است به طوری که اگر قبل از غذا به صورت دم کرده مصرف شود اشتها را زیاد می کند و اگر بعد از غذا مصرف شود سبب هضم بهتر غذا می شود. جوشاندن 3عدد برگ بو در یک لیوان آب، ایجاد تعرق کرده و تب را کاهش می دهد. اگر دستمالی را در دم کرده آن قرار داده و بعد بر روی قفسه سینه بگذاریم، عفونت های تنفسی، سرماخوردگی و آنفولانزا را درمان می کند.

برگ بو برای درمان عفونت روده ای، ضد عفونی کننده خوبی است و برای درمان برونشیت مزمن استفاده می شود.

طرز استفاده از برگ بو در آشپزی

باید توجه داشت که برگ‌های خشکانده این درخت در آشپزی استفاده می‌شود، نه برگ‌های سبز آن، زیرا برگ‌های سبز دارای خواص منفی می باشند.
چنانچه برای طعم و عطر بخشیدن به غذا به ویژه غذاهای گوشتی و ماهی از برگ بو استفاده می‌کنید، لازم است برگ خشکیده آن را به صورت درسته و کامل در غذا انداخته و پیش از سرو غذا آن را از ظرف خارج کنید.
استفاده‌ی زیاد از این گیاه (بیش از چند برگ در غذا) ایجاد مسمومیت می‌کند.
از سوی دیگر خطر سقط جنین ناشی از مصرف این ادویه باعث شده است که زنان باردار از خوردن آن پرهیز  کنند.