کینوا گیاهی یکساله می باشد و به مادر دانه ها معروف است. در طبقه بندی خانواده کنوپودیاسه بوده و شرایط رشد آن شبیه اسفناج می باشد. ارتفاع گیاه کینوا از ۱ تا ۱٫۵ متر می باشد. بافت برگ های آن شبیه اسفناج است و گل های آن به رنگ های سفید و قرمز می باشد. بذر کینوا کوچک است و به رنگ های متنوع از سفید تا تیره می باشد. بذرها در گل آذین خوشه ای قرار دارند و اندازه انها بین ۸٫ تا ۱۱٫ میلیمتر قطر دارند.
